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山西有着3000多年的制醋史，“山西老陈醋”作为中国四大名醋之一，这块金字招牌享誉全国。而就在近日，“太原一醋厂用冰乙酸勾兑食用醋销往全国”冲上热搜。7月27日，太原市人民检察院向社会发布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐县一家醋厂用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国，被罚款百万一案引发广泛关注。

2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后，销往全国各地，销售金额达675862元。2022年7月，清徐县公安局以某公司和武某等14人涉嫌生产、销售伪劣产品罪移送清徐县检察院审查起诉。

山西老陈醋到底还能不能吃？此次事件事发地是山西省太原市清徐县，以“中国醋都”为名的清徐县发生此番舆情令不少消费者唏嘘。并且，检查机关在通报案例并未点名，“某醋厂”让消费者纷纷开始猜想究竟是哪家醋厂。为此，受到舆论波及的山西醋企纷纷主动辟谣，宁化府、紫林、水塔等知名品牌都先后发布了声明。

用冰乙酸勾兑食醋为何违法？食醋分为酿造食醋和配制食醋（勾兑食醋）两类。在2019年实施的新国标中明确，冰乙酸不再用于食醋。食醋可以通过自然发酵产生醋酸（乙酸），但不得人工添加冰乙酸勾兑制醋，否则不能叫作食醋，只能作为醋味调味剂进入市场。

食醋行业作为山西的支柱产业，守护好“山西老陈醋”的金字招牌才能让好口碑持续流传。还要勇于揭丑，加大企业违法成本，将心存侥幸、以身试法的厂家和小作坊公之于众，让消费者不再有猜忌心理，放心选择和食用。（王钰）

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮

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